当遇到喷码后的鸡蛋，鸡蛋真的安全吗?
蛋品编码立法
全球越来越多的政府开始实施食品安全法规，以确保诸如蛋品等的编码保持高质量，可以提供其在整个食品供应链中的全程追溯信息，这在出现受感染批次产品的情况下尤其有效。
英国为饲养 350 只或 350 只以上蛋鸡的鸡场制定了《（蛋鸡）企业注册条例 (2003)》，以帮助追踪那些投放到市场上的商品蛋。这项立法由蛋品市场督查员来执行，他们是英国动植物卫生局的成员，负责监督蛋品的生产和销售。在某些情况下，规模较小的蛋品生产者也要遵从这些条例。
在澳大利亚，最先强制要求蛋身喷码的州是昆士兰州。最近，所有商品蛋生产商都必须在蛋壳上喷上独特的标记，让每枚鸡蛋都可以追溯到其生产农场。虽然各州和地区的法律法规有所差异，但都源起自澳大利亚与新西兰《食品标准法典》中的“4.2.5 标准 - 蛋品和蛋制品的初级生产和加工标准”。
然而，政府立法并不是督促蛋品制造商和零售商对蛋品进行彻底编码的唯一压力来源。来自消费者方面的压力越来越大，他们期望快速有效的召回管理。此外，消费者对于食物来自哪里越来越感兴趣。编码可以帮助他们追踪蛋品的来源，并提高生产者的品牌形象和透明度。
编码是如何喷印的?
直接在曲面、易碎、多孔的蛋壳上喷印编码是很有难度的。每枚鸡蛋的形状和大小又各不相同，这增加了图像扭曲或模糊的风险，尤其是个头儿较小的鸡蛋。此外，要保证每个编码在褐色和白色的蛋壳表面上清晰可读，即使水煮后也不会脱落。编码还需要准确、高速地在许多鸡蛋上同时喷印，且不会导致长时间停机或蛋壳破裂。
幸运的是，目前市场上已有专为蛋品喷码的连续式喷码机 (TIJ) 来解决上述挑战。连续式喷墨技术是一种非接触式的喷码方法，已广泛用于蛋壳喷码。这一技术可将墨水从喷嘴直接喷印到蛋壳表面，无论从何角度。
专为直接接触食物而设计并获准使用的墨水有粉红色和蓝色，具体使用哪种颜色取决于各地规定以及蛋壳颜色（白壳或褐壳）。
连续式喷墨技术可在一枚鸡蛋上最多喷印四行文字和一个标志，以便喷印出所有必要信息，满足品牌营销方面的需求。
得益于特定的通讯协议，这种喷印机可以很容易地与各种蛋品分级机连通。
蛋品喷码的未来之路
蛋品召回事件的出现不可避免，如果无法得到迅速、妥善处理，可能会损害企业声誉，造成财务损失。
消费者和政府层面对于蛋品可追溯和降低健康风险的安全需求也在不断上升，这都需要通过更好的蛋品编码制度来实现。
综上所述，鸡蛋上的喷码是安全可靠的，不会影响人体，还能帮助大家更好的知道蛋的保质时间和追根溯源。
